沙参炖团鱼
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秋天南山都愵不
沙参炖团鱼是一道很营养滋补的汤，团鱼也叫甲鱼
时间: 30分钟-1小时
食材
团鱼
一只
沙参
100g
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
胡椒粉
适量
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 选择鲜活的团鱼，宰杀破腹后洗净， -
2. 在开水锅里烫一下，捞出刮净粗皮，冲洗干净
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3. 沙参泡软洗净切成小节
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4. 团鱼用刀剁成小块，装碗备用
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5. 锅里烧油，七成热放姜蒜，花椒炒香
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6. 放团鱼肉，加盐翻炒
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7. 炒制入味
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8. 加水适量
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9. 用大火烧开，打去浮沫，放沙参，加胡椒粉，改用小火慢炖60分钟左右
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10. 最后炖制团鱼熟透，汤色浓郁，就可以关火
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11. 最后装在一个汤碗就可以享用了
小贴士
1，团鱼加工后，要漏进血水，刮净粗皮，2，要小火慢炖，注意不要粘锅，3，放盐要适量，它跟其它炖菜不一样，盐要少放一点，清淡最好