海参烧蹄筋
15.8万热度
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绰溉塘车涸
这是一道本地节假日和飨客，比较高档的传统家乡菜肴。但很少有放海参的。就是海参的泡发是一件麻烦困难的事情。现在好了，有现成泡发好的买。这样就简单的多了。O(∩_∩)O~特点：色彩缤纷，鲜香悠悠，软糯滑爽，难以忘怀。菜系：海派菜口味：清淡工艺：炖煮
时间: 10-30分钟
食材
海参
2个
蹄筋
50g
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
鲍鱼汁
适量
白砂糖
适量
淀粉
适量
青豆
适量
胡萝卜粒
适量
玉米粒
适量
冬笋粒
适量
步骤
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1. 海参、蹄筋分别涨发好； -
2. 海参、蹄筋煮一煮，
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3. 切段；
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4. 青豆、胡萝卜粒、玉米粒汆熟；
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5. 冬笋煮熟切粒；
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6. 海参、蹄筋下油锅，下盐翻一下；
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7. 倒入汆熟的青豆、胡萝卜粒、玉米粒和冬笋粒；
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8. 下料酒翻一下；
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9. 倒入鲍鱼汁，放水加盖炖煮；
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10. 放白砂糖翻一下收汁； 勾薄芡，即可出锅。
小贴士
小贴士：
海参泡发很麻烦，也很难，买开袋即食的海参就很方便了。
海参泡发很麻烦，也很难，买开袋即食的海参就很方便了。
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