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板栗焖猪蹄
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glorify祝愿
今天中午莫名其妙的也不知道哪里飘来一阵香味,突然就马上想吃猪蹄了。想起上一次吃猪蹄都是去年了,今年发布菜谱了倒把这道我以前经常吃的给忘记了。于是马上给信息老公,说我想吃猪蹄。去菜市场买了半边。两个人都没吃完。不过真的很好吃。老公傻傻的给吃撑着了。猪蹄有很好的胶原蛋白,对女人很好的美容食品哦。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄
600g
适量
适量
适量
适量
3瓣
生抽
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
豆瓣酱
1大勺
步骤
  • 1. 猪蹄洗干净焯水后处理干净,板栗处理好,姜切片,大蒜三个,葱白葱绿分开切段。
  • 2. 坐锅爆香姜、蒜、葱白段。
  • 3. 下猪蹄下去爆香1分钟,小火翻炒。
  • 4. 然后放板栗下去一起翻炒几下,大约30秒。
  • 5. 然后加一碗清水下去。
  • 6. 放适量的盐调味。
  • 7. 放豆瓣酱上色均匀。
  • 8. 放生抽调味。
  • 9. 倒料酒去腥。
  • 10. 放胡椒粉适量。
  • 11. 这些配料全部放齐全之后把锅里倒入高压锅里面。
  • 12. 合盖上锅大火煮至上气后,转小火20分钟。
  • 13. 20分钟后汁液收的差不多了,打开锅盖撒葱段下去。
  • 14. 装一盘子。
小贴士
猪蹄有很多毛,绰水后比较容易拔干净,用拔眉毛的夹子很好弄、做这个菜一定要放料酒。不然有腥味,还有必须用高压锅。或者压力锅。不然啃不动。开头爆香姜蒜炒的时候必须小火,不然锅里的东西会烧黑。
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