板栗焖猪蹄
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glorify祝愿
今天中午莫名其妙的也不知道哪里飘来一阵香味，突然就马上想吃猪蹄了。想起上一次吃猪蹄都是去年了，今年发布菜谱了倒把这道我以前经常吃的给忘记了。于是马上给信息老公，说我想吃猪蹄。去菜市场买了半边。两个人都没吃完。不过真的很好吃。老公傻傻的给吃撑着了。猪蹄有很好的胶原蛋白，对女人很好的美容食品哦。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄
600g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
3瓣
生抽
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
豆瓣酱
1大勺
步骤
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1. 猪蹄洗干净焯水后处理干净，板栗处理好，姜切片，大蒜三个，葱白葱绿分开切段。 -
2. 坐锅爆香姜、蒜、葱白段。
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3. 下猪蹄下去爆香1分钟，小火翻炒。
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4. 然后放板栗下去一起翻炒几下，大约30秒。
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5. 然后加一碗清水下去。
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6. 放适量的盐调味。
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7. 放豆瓣酱上色均匀。
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8. 放生抽调味。
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9. 倒料酒去腥。
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10. 放胡椒粉适量。
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11. 这些配料全部放齐全之后把锅里倒入高压锅里面。
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12. 合盖上锅大火煮至上气后，转小火20分钟。
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13. 20分钟后汁液收的差不多了，打开锅盖撒葱段下去。
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14. 装一盘子。
小贴士
猪蹄有很多毛，绰水后比较容易拔干净，用拔眉毛的夹子很好弄、做这个菜一定要放料酒。不然有腥味，还有必须用高压锅。或者压力锅。不然啃不动。开头爆香姜蒜炒的时候必须小火，不然锅里的东西会烧黑。