高汤白斩鸡
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过年,鸡是少不了的,白斩鸡是著名的粤菜,肉质嫩,制作时,火候非常重要。
时间: 1-2小时
食材
鸡
1只
高汤
适量
步骤
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1. 鸡洗净,控干水分
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2. 高汤煮开
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3. 放入鸡
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4. 盖上盖子,熄火
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5. 15分钟后,取出
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6. 装入保鲜袋,放入冰箱冷藏2个小时后,食用。
小贴士
鸡一定要全部浸入高汤中,取出后,要放冰箱冷藏后,食用,这样肉质紧,有弹性。