高汤白斩鸡
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过年，鸡是少不了的，白斩鸡是著名的粤菜，肉质嫩，制作时，火候非常重要。
时间: 1-2小时
食材
鸡
1只
高汤
适量
步骤
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1. 鸡洗净，控干水分 -
2. 高汤煮开
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3. 放入鸡
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4. 盖上盖子，熄火
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5. 15分钟后，取出
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6. 装入保鲜袋，放入冰箱冷藏2个小时后，食用。
小贴士
鸡一定要全部浸入高汤中，取出后，要放冰箱冷藏后，食用，这样肉质紧，有弹性。
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