白斩鸡
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姆潭蚊负鼻
我最爱就是白斩鸡了，做这道菜除了选好鸡，每个步骤，火候都相当重要。没想到用高科技的自动烹饪锅，只需把食材放入锅内，一键操作，便可以享受皮光肉滑的白斩鸡了。
食材
草鸡
1只
食用油
适量
盐
适量
沙姜
适量
细香葱
适量
芝麻油
适量
白糖
适量
冰水
适量
步骤
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1. 整鸡处理干净，去掉内脏，头尾和鸡脚，对半切开 -
2. 准备好姜片和葱
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3. 把鸡和姜葱放入自动烹饪锅内，加入盖过鸡的清水，盖好启动白斩鸡键
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4. 完成时锅会发出鸣叫，显示“OK”
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5. 把鸡取出泡入提前备好的冰水中
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6. 这时准备蘸汁，把沙姜磨成蓉
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7. 加入适量盐和少许白糖
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8. 自动锅清洗干净，加入适量食用油，开启后旋转把手处的火力调节轮，中火把油加热至沸腾
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9. 把油缓缓的淋入姜蓉碗内，用筷子搅匀
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10. 再加入少许芝麻油搅匀即成蘸汁
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11. 把鸡取出，沥掉水，在表面抹上一层芝麻油防止水份流失
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12. 最后斩块摆盘，食用时搭配做好的蘸汁即可
小贴士
做白斩鸡选鸡要选2斤内的嫩鸡，童子鸡，三黄鸡，文昌鸡，清远鸡等都适合，太大只做出的肉质会过硬。