白斩鸡
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落寞persistence
我家吃鸡一般就一个吃法，就是白斩鸡。其他烧法的，家里那两货严重抗议，就是指定买鸡必须白斩吃。
时间: 10分钟内
食材
鸡
1500g
生姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
白糖
适量
步骤
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1. 鲜鸡一只取内脏，洗净 -
2. 一大锅冷水放锅里，放入生姜，料酒煮开
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3. 水开放入鸡，煮8分钟翻面再煮7分钟
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4. 筷子戳鸡腿跟身子连接处，拔出无血丝
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5. 备冰块，放入冷开水
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6. 把鸡捞出泡入冰水里，至冷却
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7. 捞出表面刷食用油，让外观更加鲜亮诱人
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8. 快刀切件，摆盘。生抽白糖调味，沾着吃
小贴士
1白切鸡一般鸡腿地方或骨头里是带点血丝的，这是正常的。如果不喜欢可以煮时候鸡腿朝下煮时间长点。2沾酱根据自己口味调，我这地方不吃辣一般就是生抽里放点白糖。3我这只鸡杀白去毛后是2斤半重，煮15分钟刚好。4鸡一定要完全冷却再切，不然很容易切碎了，影响外观