白斩鸡
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灯泡与狗
每次家里宰杀鸡都是用水浸的方式去烹饪，鸡熟后捞出剩下的汤再加材料煲成汤，吃鸡又可以喝汤……今天又来做白斩鸡，这次我不打算煲汤所以用了新方式烹饪
食材
光鸡
750g
油
适量
盐
适量
蒸鱼豉油
适量
胡萝卜
适量
蒜头
适量
步骤
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1. 鸡冲洗干净 -
2. 往鸡身抹上盐
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3. 上锅蒸20分钟，虚蒸10分钟
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4. 取出，放凉
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5. 胡萝卜和蒜头切碎并剁成蓉
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6. 热锅放油爆香蒜蓉、胡萝卜，加放少量盐、白糖、蒸鱼豉油炒匀
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7. 盛出
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8. 鸡斩块，装盘
小贴士
蒸鸡时间根据鸡大小来定，可以用筷子插入鸡腿最厚部位，没有血水流出即可