豆沙包
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孩子喜欢吃豆沙馅的包子,红豆沙糖水,周末自制了一些红豆馅,包子上面加一朵小花,豆沙包也变得美美哒
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
390g
抹茶粉
2g
酵母
1.6g
豆沙馅
适量
水
180g
步骤
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1. 1.5克酵母溶于170克温水中 -
2. 倒进370克面粉里，用筷子搅成絮状
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3. 和成光滑的面团，盖上保鲜膜，在室温下发酵2倍大
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4. 另取20克面粉和2克抹茶粉混合均匀后，倒进酵母水适量
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5. 和成面团，室温下发酵
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6. 发酵好的面团
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7. 排气后搓成长条
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8. 切成40克左右一份面团,滚圆
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9. 面团擀成圆形，包入30克豆沙馅，收口朝下
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10. 将抹茶面团擀簿擀平，用模具压出花形，底部沾一点水，放在包子上面
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11. 放在油纸上，放进蒸笼里，醒发半个小时。凉水上锅蒸，大火烧开后转中小火蒸13分钟左右。5分钟后揭盖。
小贴士
水量依面粉吸水量而定。
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