象形蘑菇包
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愁肠seaport
象形蘑菇包是近年来酒楼推出的点心，每间酒楼出的蘑菇包都有差别，内馅也分甜馅和咸馅。刚推出这款点心的时候，我们每次去酒楼都必然会点的。自己第一次学做，还有很多需要摸索的地方。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
500g
酵母
5g
细砂糖
30g
水
250g
奶粉
50g
馅料
适量
可可粉
适量
步骤
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1. 酵母溶于温水中 -
2. 将面粉和奶粉、糖倒进酵母水
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3. 用筷子拌成絮状
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4. 揉成不是很光滑的面团
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5. 用盆子扣住面团，静置十分钟后再揉成光滑的面团
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6. 将和好的面团放进盆里，盖上保鲜膜
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7. 室温下发酵至1.5倍大
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8. 再揉出气泡，搓成长条，切成50克/份，和小面团8克/份左右，我也没有秤量，反正是大概重量。
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9. 准备一些小杯子，杯内涂抹一层植物油
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10. 将小面团搓成一头大一头小，放进杯内（图片所示杯子不要使用，面团发酵后，由于杯形的原因会倒的）
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11. 大面团擀成中间厚两边簿的圆形
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12. 包入馅料
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13. 和包包子一样收口，收口朝下
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14. 用筛网筛可可粉在上面
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15. 将筛好可可粉的包子放在蒸锅里。盖上锅盖，醒发20分钟左右
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16. 冷水上锅，大火转小火蒸15分钟左右
小贴士
1、由于面粉吸水量不同，水量仅供参考。
2、馅料随你喜欢。
3、可可粉撒不能太多也不能太少。
4、图9的杯形适合做，千万不要使用图10的那种头大脚小的杯形。
2、馅料随你喜欢。
3、可可粉撒不能太多也不能太少。
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