大力蘑菇包
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来一份比较形象的点心。不要问露珠最近为什么总是吃红豆沙，呵呵。-_-||上次脑抽做了两斤红豆。足足有差不多4斤的红豆沙。想尽办法消耗。心情真好终于吃完了。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
200g
牛奶
120g
糖
20g
酵母
2g
自制红豆沙
150g
可可粉
少许
步骤
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1. 基本材料。 -
2. 牛奶混合糖倒入面包桶，倒入面粉和酵母。开启和面功能。
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3. 揉到面团表面光滑，10分钟左右。开启发酵功能40分钟。
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4. 发酵结束，用手指沾面粉戳一个洞，不回缩不塌陷证明已经发酵好了。取出排气。
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5. 分割面团，大小随便。留一份比较大的面团做蘑菇脚。
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6. 取一块面团压扁，不能太薄哦，包入豆沙馅。
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7. 全部包好。
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8. 把剩下来的那块比较大的面团分成6份做蘑菇脚。大小随意。搓成一头大一头小。
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9. 包坯沾上可可粉。
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10. 锅里放入适量热水。把做好的包坯放到锅里，盖上锅盖醒发10几分钟。包坯明显变大就可以。直接转中大火，冒蒸汽后，数15分钟。关火焖2分钟,迅速揭开锅盖。
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11. 取出稍微放凉，用筷子在包子底部戳一个洞。
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12. 把蘑菇脚塞进去。尽量往里面塞紧。
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13. 超级大个，所以露珠给他取了一个名字叫，大力蘑菇包。
小贴士
1.蘑菇包的裂纹，面团排气充足然后沾上可可粉。2次发酵面包体积变大，上面的可可粉被拉开。形成了很逼真的裂纹。
2.水分比做馒头的稍微多一点点。
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