炸茄盒
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映岚纷泪雨
妈妈上班。没有来得及去食堂吃饭。我就想做这个给她吃。她还没吃过炸茄盒。所以就做了。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
2个
洋葱
半个
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
白胡椒
适量
鸡蛋
适量
面粉
适量
淀粉
适量
清水
适量
肉末
适量
步骤
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1. 茄子洗净，切片 -
2. 猪肉切末或者直接买猪肉馅。
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3. 洋葱切碎。
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4. 放入盐、白胡椒粉，生抽、鸡精、清水少许，顺着一个方向，搅拌均匀。将洋葱和猪肉馅搅拌到一起。
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5. 每两片之间留少许，不要切断。
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6. 将猪肉馅填入。
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7. 鸡蛋放些盐，打散
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8. 鸡蛋、清水、面粉和淀粉混合
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9. 搅拌均匀。要比较粘稠的状态，太稀了挂不住。
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10. 锅子放油，烧热。 干淀粉放在一个盘内，将茄盒放入，两面蘸少许淀粉。 将沾过淀粉的茄盒放入面糊中，挂糊。 快速放入油锅，中小火，将其炸至两面金黄即可。
小贴士
1、茄子两片一组，中间不要切断，这里来夹肉。
2、肉馅的口味可以根据个人喜好，没必要照搬。
3、油温不过过低的时候放入，可以先滴入少许面糊，能够迅速起泡，浮起，即可放入茄盒。
4、火不要太大，放入一入锅炸糊，而里面不熟
2、肉馅的口味可以根据个人喜好，没必要照搬。
3、油温不过过低的时候放入，可以先滴入少许面糊，能够迅速起泡，浮起，即可放入茄盒。
4、火不要太大，放入一入锅炸糊，而里面不熟
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