蛋糕卷主要存在注意的地方就是蛋白的打发，以及搅拌的手法，还有卷的方式。
制作蛋糕的由其实并没有强制要求玉米油，橄榄油也可以，色拉油也行。当然其实你用花生油，葵瓜子油都是没问题的，只是有些对烘焙极致完美要求的爱好者就不喜欢添加花生油这些制作蛋糕，因为觉得花生油的味道比较重，影响的蛋糕。当然我就是属于不追求那么完美，卫生健康好吃就行了，所以我就是经常也会用花生油制作蛋糕的家伙。哈哈！所以对油有疑问的，相信这里解答了你们的疑问。