草莓蛋糕卷
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兴奋watt
好久之前了，我学着做过这个彩绘草莓蛋糕卷，
无奈失败的一塌糊涂，底部的草莓都不成样子了，蛋糕也卷不上来，
只能桑心的看着烤好的蛋糕片进人家的肚里。
时隔大概有俩月了？
可能是吧？
我又手痒了，
第二次做这个草莓蛋糕卷比第一次做的时候顺手多了
无奈失败的一塌糊涂，底部的草莓都不成样子了，蛋糕也卷不上来，
只能桑心的看着烤好的蛋糕片进人家的肚里。
时隔大概有俩月了？
可能是吧？
我又手痒了，
第二次做这个草莓蛋糕卷比第一次做的时候顺手多了
食材
低筋面粉
90g
鸡蛋
4颗
玉米油
50g
细砂糖
60g
水
60g
醋
2滴
红色食用色素
3滴
低筋面粉
1小匙
抹茶粉
1小匙
清水
适量
巧克力酱
适量
步骤
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1. 蛋黄中加入20克糖用手动打蛋器将蛋黄打散。 -
2. 加入玉米油，水
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3. 搅拌均匀。
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4. 筛入低筋面粉
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5. 用橡皮刮刀将面粉糊翻拌均匀
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6. 蛋白加入少许白醋，50克糖用电动打蛋器打至湿性发泡
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7. 取一小盆，将2小匙的蛋黄面糊，加低筋面粉1小匙拌匀再加入红色色素
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8. 搅拌均匀
-
9. 取6大匙打发蛋白加入红色面糊
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10. 搅拌均匀
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11. 将红色蛋糕糊装入裱花袋中，挤上花形。将烤箱调170度，上下火，将烤盘放入烤箱中层烤1分钟取出
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12. 将打发蛋白和蛋黄糊翻拌均匀。把垫好了油纸的烤盘内倒入蛋糕糊，然后端着盘子把面糊晃平整。
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13. 烤箱预热150度，中层烤15分钟
-
14. 烤好的蛋糕撕去烘焙纸，放凉至微温
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15. 将巧克力酱涂在蛋糕上面
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16. 卷起定型
-
17. 切去蛋糕两端不平整的头尾，取抹茶粉1小匙，加少量清水调成面糊状。
-
18. 用竹签在上面点上草莓籽，画上叶子即完成。
小贴士
蛋糕卷不宜烤制时间过长，卷起时候容易开裂
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