草莓蛋糕卷
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二宫小佩奇
【烘焙甜点】草莓蛋糕卷，在次制作蛋糕卷，添加了新鲜草莓，在草莓的陪衬下，这款奶油蛋糕卷一下子高大起来，不一样的口味和不一样的眼光看待这款蛋糕卷。稍后分享链接供参考哦！
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
65g
室温鸡蛋
4个
食用油
50g
牛奶
50g
糖
10g
柠檬汁
2-3滴
淡奶油
100g
塔塔粉
0.5g
步骤
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1. 准备食材:低筋面粉，食用油，牛奶，糖，淡奶油，柠檬汁和室温鸡蛋备齐。 -
2. 鸡蛋分离两个干净盆中
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3. 蛋黄打散加入食用油和牛奶搅拌乳化状
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4. 过筛低筋面粉用刮刀翻拌均匀
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5. 蛋清加入柠檬汁和少许塔塔粉
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6. 用打蛋器高速打发大泡状分次加入糖
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7. 打发中性发有清晰纹路直立尖角即可
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8. 取少许蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
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9. 在倒回剩下蛋白中翻拌均匀
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10. 草莓洗净取中间切薄片
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11. 分出间距码放烤盘中
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12. 倒入蛋糕糊抹平表面振出气泡
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13. 送入预热160度烤箱，上下火中层烤18分钟
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14. 出炉倒扣过来去掉烤纸毛巾面朝上室温放凉
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15. 淡奶油加入糖用电动打蛋器低速打发
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16. 打至硬性发即可
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17. 然后倒扣过来把奶油抹平一层，薄厚随意，1/3处多抹一些奶油
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18. 借助烤纸轻轻卷成卷放入冰箱定型半小时
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19. 成型后去掉烤纸切块即可享用了。
小贴士
提示:烤箱温度时间依个人掌握一下，食材供参考没有草莓可以不放。
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