醋溜土豆丝
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戎青旅半醒
很久没吃土豆丝了,今儿来这么一盘,一下子就被消灭了。闺女儿把它当饭吃,酸酸甜甜的,又脆又爽口。土豆本身带点儿甜味,加上醋的酸溜溜,也算是一个开胃的菜了,加了醋的菜可以少放盐,也就可以减少盐的摄入,这是个不错的选择。
时间: 10分钟内
食材
土豆
300g
老陈醋
20g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
蒜片
适量
步骤
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1. 土豆去皮,用刨丝器擦出细丝,用清水冲去表面多余的淀粉。
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2. 锅里放油,烧热,入蒜片爆香,然后入土豆丝,翻炒均匀。
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3. 当土豆丝快要粘锅时,立马将醋倒入,翻炒片刻,放盐、鸡精调味,翻炒至熟。
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4. 别炒得太久,否则土豆丝就成面面的了,口感就不好了。如果喜欢更酸一些的,可以放更多的醋。好吧,出锅吧!
小贴士
擦完丝要及时冲去多余的淀粉,或者先用清水泡着,否则容易变色; 要及时放醋,否则就粘锅了;如果再提前爆香几个干辣椒会更香。