干烧鲳鱼
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焉曰访磷捞
鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。鲳鱼，是老父亲的最爱，做为下酒菜，鲳鱼比肉类更适合.
时间: 10-30分钟
食材
鲳鱼
550g
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
淀粉
适量
辣椒
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 鲳鱼去肚，去鳃，洗净 -
2. 准备好姜，蒜，葱，辣椒
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3. 在鲳鱼两面各划上三刀，撒些盐腌10分钟，拍上淀粉
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4. 锅里油热，放下鲳鱼
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5. 两面煎成金黄，盛出
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6. 锅里油热，放下姜，蒜，辣椒煸香
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7. 放入适量清水，加糖，老抽，料酒，胡椒粉，煮开
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8. 放下鲳鱼，煮5分钟，加点盐，翻一面，煮至汁稠
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9. 撒些葱花即可
小贴士
1.鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
2.鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
2.鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。