干烧鲳鱼
9.2万热度
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汅伊尘义客饶义
上海本帮的干烧鲳鱼 用的不是豆瓣酱 是番茄酱和酒酿（北方人叫醪糟） 可能是因为南方人 所以偏爱酸甜鲜的口味
食材
鲳鱼
一条
番茄酱
一罐
番茄沙司
适量
酒酿（醪糟）
4-5汤勺
葱
适量
姜
3片
油
煎鱼时稍微多放点儿
料酒
一勺
糖 盐
各适量
步骤
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1. 准备材料 -
2. 起油锅 把鲳鱼放在油里干煎至鱼熟 可以开中小火慢慢煎
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3. 把煎好的鱼捞出 依次放入一罐番茄酱 三分之一番茄沙司 酒酿 一小勺豆瓣酱 不吃辣的可省略豆瓣酱
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4. 酱料调配好之后 把刚才煎好的鱼再放下去 小火满煮 时时翻动谨防粘锅～