鸡蛋狮子头
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酷酷的披萨
用鸡蛋做红烧狮子头,做法简单,但是特别好吃,过节可以露一手!
时间: 30分钟-1小时
食材
熟鸡蛋
3个
生鸡蛋
1个
猪肉
150g
山药
30g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
小葱
适量
水淀粉
适量
姜
适量
步骤
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1. 将猪肉洗净后切成小块， -
2. 放入破壁机中将猪肉碾成肉末。
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3. 山药去皮后剁碎，备用。
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4. 将山药碎末和猪肉放在一个大碗中，
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5. 在打入一个鸡蛋，调入生抽、盐、葱姜末，
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6. 顺时针搅打上劲。
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7. 熟鸡蛋剥开，包入猪肉馅中，搓成丸子。
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8. 、中火加热油至八成熟，
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9. 下丸子炸至金黄后捞出。
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10. 锅中留少许油，加入清水、老抽煮沸，放入丸子。
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11. 改中火焖煮10分钟，用水淀粉勾芡即可。
小贴士
1、猪肉选择要求七精三肥，这样做出来的肉丸子味道就比较鲜美。
2、山药末、葱姜末一定要切的细腻，不影响丸子的口感。
3、最后清水烧汤汁最好是用高汤，使鸡蛋狮子头更加的鲜美。如果没有可以用清水来代替。
4、油炸丸子的时候油一定要多，足够能让丸子悬空油炸，这样炸的就比较均匀。
2、山药末、葱姜末一定要切的细腻，不影响丸子的口感。
3、最后清水烧汤汁最好是用高汤，使鸡蛋狮子头更加的鲜美。如果没有可以用清水来代替。
4、油炸丸子的时候油一定要多，足够能让丸子悬空油炸，这样炸的就比较均匀。
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