狮子头遇上鹌鹑蛋(暖暖爱吃
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拙脊斜硕踪
暖暖从小不太爱吃肉类，除了海鲜、鸡肉、少许牛肉之外，猪肉她基本不吃。这道狮子头包鹌鹑蛋暖暖吃了3个，她直呼好吃。肉圆油炸过后一点都不油腻，酥脆碰碰香。鹌鹑蛋爱上肉圆被满满的爱裹在里面从此不再寒冷。
食材
鹌鹑蛋
8个
猪肉
250克
鸡腿菇
半根
鸡蛋
1个
葱
2根
料酒
1勺
老抽
1勺
生抽
1勺
蚝油
一丢丢
盐
2克
白糖
3克
水淀粉
适量
步骤
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1. 用一勺盐把鹌鹑蛋一个个洗干净-，鹌鹑蛋上真的会有鸟shi,哦！冲洗干净后冷水下锅煮三分钟左右。 -
2. 用一个有盖子的容器把鹌鹑蛋放进去，上下振动两分钟，这个剥蛋方法是小时候妈妈过年做三鲜的时候会放鹌鹑蛋，妈妈煮好后就用两个盆盖起来来回振动，然后拿给我剥，真的很好剥了。
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3. 肉馅、鸡腿菇剁好加鸡蛋、盐、葱花、少许生抽朝一个方向拌好。
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4. 肉馅摊平中间加入一个鹌鹑蛋。
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5. 肉圆按个包好放在盘中
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6. 起油锅炸自金黄色，不要急于翻动，定型在翻，以免散掉。
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7. 炸好后捞起，锅里剩余少许油，放入大蒜末，也可不放，加料酒、水、老抽、生抽、少许盐、白糖、蚝油。大火烧开转小火。
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8. 起锅前放入水淀粉收汁。
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9. 最后一步就是开吃，酥香而不油腻。
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