虎皮鹌鹑蛋
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繁华仅此涟东
做珍珠丸子剩下的鹌鹑蛋，水煮总是觉得营养最丰富，味道也不是那么的好，随手往锅里放点油，炸一炸，立刻变得活色生香…
时间: 10分钟内
食材
鹌鹑蛋
100g
油
适量
步骤
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1. 鹌鹑蛋煮熟后过凉水 -
2. 剥皮
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3. 用厨房纸将蛋上的水份擦干
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4. 锅内置适量的油烧热
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5. 油冒烟后调小火将蛋倒入
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6. 蛋倒入锅中后一直用微火翻炸
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7. 来回晃动锅，直至蛋全部变成金黄色
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8. 炸好出锅
小贴士
油温不宜过高，油热后调小火，炸制时要不停翻动，以免受热不匀出现糊的状态……吃的时候可以自己配椒盐，辣椒酱等配料，全凭自己喜欢……
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