卤鹌鹑蛋(暖暖爱吃的香小蛋
8.4万热度
45收藏
收藏
|
明昊明琴
跟暖暖一起去买菜，她说要吃鹌鹑蛋，就买了一些回来。此款卤蛋全程没有放一滴水，用了一整瓶的啤酒卤。很香，舔盘的节奏哈！你试试。
暖暖说就叫香小蛋吧！还叫爸爸嘴下留情，留几个给她明天早上下面条吃。哈哈。
暖暖说就叫香小蛋吧！还叫爸爸嘴下留情，留几个给她明天早上下面条吃。哈哈。
食材
鹌鹑蛋
一斤
啤酒
一瓶
生姜
三片
八角
一颗
香叶
两片
蚝油、老抽、生抽
各一勺
冰糖
若干
盐
一勺(可不放)
豆瓣酱
一勺
十三香
一小勺
步骤
-
1. 用一勺盐把鹌鹑蛋一个个洗干净-，鹌鹑蛋上真的会有鸟shi,哦！冲洗干净后冷水下锅煮三分钟左右。 -
2. 用一个有盖子的容器把鹌鹑蛋放进去，上下振动两分钟，然后这个蛋就神好剥。这个剥蛋方法是小时候妈妈过年做三鲜的时候会放鹌鹑蛋，妈妈煮好后就用两个盆盖起来来回振动，然后拿给我剥，真的很好剥了。不信你们试试看哈！神方法，从此爱上鹌鹑蛋。
-
3. 用我的这个方法每一颗都是完整的，剥好冲洗干净后放入锅中
-
4. 倒入一罐啤酒、八角、香叶、生姜、冰糖、老抽、生抽、蚝油，豆瓣酱、十三香好吃的秘籍是豆瓣酱跟十三香，我觉得一定要加。
-
5. 大火烧开转小火，一个小时左右收汁。
小贴士
好吃的秘籍:豆瓣酱加十三香，真的好吃到舔盘的节奏，娃爸吃了停不下来哈。
不用放水，
不用放水，
不用放水，
重要的事情说三遍哈！就放一瓶或者一罐啤酒就OK。
不用放水，
不用放水，
不用放水，
重要的事情说三遍哈！就放一瓶或者一罐啤酒就OK。