腐竹红烧肉
8.8万热度
165收藏
收藏
|
冷血哥雁雪
周末聚餐做了这道腐竹红烧肉，我特别喜欢吃吸满肉香的腐竹，特别入味，香而不腻。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
800g
花生仁
100g
腐竹
100g
油
3汤匙
精盐
2茶匙
味极鲜
2汤匙
料酒
2汤匙
桂皮
2块
八角
2个
姜
5片
大葱
3段
冰糖
10颗
步骤
-
1. 花生仁用清水浸泡，放入冰箱冷藏一夜， -
2. 腐竹提前1小时泡发，
-
3. 五花肉切成拇指大小的块，用清水浸泡1小时，洗净血水，沥水，
-
4. 准备炖肉佐料，
-
5. 锅中倒油，中火加热，下冰糖炒糖色，待熬至颜色变得红亮时，调成小火，
-
6. 倒入五花肉翻炒至均匀裹上糖色，
-
7. 加入味极鲜，
-
8. 此时要用铲子不停翻炒，直到不再有水气冒出，
-
9. 将五花肉炒得红亮紧实，
-
10. 加入1壶热水，
-
11. 加入料酒，
-
12. 加入炖料，加盖，转中火，炖40分钟，
-
13. 加入腐竹和花生仁，再炖20分钟，
-
14. 加入精盐，再炖10分钟，
-
15. 最后开大火收汤，一道美味的腐竹红烧肉就做好了。
小贴士
周末聚餐这样一锅一次就吃完了，要是人少，减量做，千万别剩，现做现吃，最香。