酱爆鱿鱼圈
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维运蹲街守护
很家常的一道下饭菜。加入了辣豆瓣酱，既能给成菜提味又可祛除鱿鱼的腥味。
时间: 10分钟内
食材
鱿鱼
500g
竹笋
100g
黑木耳
20g
青红椒
30g
葱姜蒜
适量
料酒
10ml
辣豆瓣酱
15g
糖
3g
生抽
10ml
胡椒粉
3g
水淀粉
10g
鸡精
1g
盐
2g
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 锅中烧开水加入葱姜和料酒煮上2分钟出香。
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3. 放入洗净的鱿鱼圈焯烫1分钟捞出过凉。
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4. 竹笋切片，木耳泡发洗净，青红椒切块。
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5. 锅中倒油烧热爆香葱姜蒜。
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6. 加入一勺辣豆瓣酱炒出香味。
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7. 倒入竹笋和木耳加入生抽，糖，盐翻炒均匀。
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8. 再把鱿鱼和青红椒放入，加入少许料酒，胡椒粉翻炒均匀。
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9. 加鸡精，最后淋入少许水淀粉翻炒均匀关火。
小贴士
鱿鱼焯烫的时间不要太长，入水后变色即可关火捞出过凉，才能保证鱿鱼的口感。