酱爆鱿鱼
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五月你来
看到朋友做了一款火爆腰花，成品很多汤汁，于是，我就做了这款“酱爆鱿鱼”示范给她看，当我们做海鲜或者内脏的食材时，为了避免炒好的菜汤汁太多，最好先飞水，这样炒出来的菜才不会有太多水份。
时间: 10分钟内
食材
鱿鱼
200g
辣椒
50g
油
适量
生抽
适量
豆瓣酱
适量
蒜米
适量
香葱
适量
姜丝
适量
料酒
适量
步骤
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1. 将买回来的急冻鱿鱼解冻之后清洗干净。 -
2. 然后交叉切线条起花。无需切断。
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3. 再切块然后用姜茸，盐和料酒腌制片刻。
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4. 准备辣椒和蒜米。
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5. 煮锅烧开水然后将鱿鱼放入飞水马上捞起沥干水分。
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6. 炒锅热油放入蒜米爆香然后放入豆瓣酱和辣椒一起炒香。
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7. 当辣椒炒熟之后加入少许的生抽调味。
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8. 最后将鱿鱼放入大火翻炒。
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9. 炒均匀味道即可。
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10. 这款“酱香鱿鱼”味道香辣，口感爽滑，非常开胃下饭。
小贴士
鱿鱼先飞水，炒的时候就不会出大量的水分了。
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