酱爆鱿鱼爪
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运凡孤月今心
今天一大早起来去菜场,看到鱿鱼非常好,赶紧买两条,给我家那位做点好吃的,以前我经常做鱿鱼的,后来不知为啥懒得做了,哎,检讨一下吧。最近看到好友总是做海鲜啥的,勾起了我的馋虫,那么就从鱿鱼开始做起吧,嘿嘿。我今天先做鱿鱼爪,鱿鱼身子先冻起来了,会过吧,哈哈。今天我做的是酱爆鱿鱼爪,这个菜是我从酱爆鸡丁变换来的,非常之简单,调料也简单,就用到黄豆酱和白糖而已,非常适合新手尝试,也适合在夏天制作,是个非常简单的快手菜。
时间: 10分钟内
食材
鱿鱼爪
500g
蒜片
适量
姜丝
适量
柿子椒
适量
葱头
适量
白糖
适量
黄豆酱
两大勺
步骤
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1. 准备一些蒜片、姜丝
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2. 将葱头切丝,黄红柿子椒切丝
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3. 鱿鱼爪洗干净,用刀给爪子一根根分离开,将鱿鱼爪上的吸盘用手捋下来
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4. 锅中加水
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5. 水开后将鱿鱼爪放进去
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6. 搅和一下马上捞出来(别煮久了肉就老了)
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7. 捞出来以后放到自来水龙头下冲洗至凉透了
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8. 炒锅加入玉米油烧热以后加入蒜片和姜丝煸炒
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9. 煸炒出香味以后加入两大勺海天黄豆酱
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10. 将黄豆酱煸炒至声音变小水分煸出去了,加入一勺白糖
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11. 煸炒一下加入控干水分的鱿鱼爪
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12. 翻炒一下
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13. 倒入葱头丝和黄红柿子椒丝翻炒均匀就可以关火了
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14. 装入盘中开吃
小贴士
因为黄豆酱有咸味了,所以此菜不必再加盐。