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葱爆小江虾
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小海梅花疏淡
好多年没吃小江虾了,小时候父亲总买为吃,不过我每次吃都会被虾头扎到嘴,所以后来只喜欢吃大虾。其实小江虾有小江虾独特的鲜味,是大虾所没有的,忽然发现有卖全活的小江虾就买了半年炒一盘来吃,别有一翻风味。
时间: 10-30分钟
食材
小江虾
250g
香葱
适量
适量
适量
步骤
  • 1. 买回的小江虾要清洗干净。
  • 2. 香葱洗净。大葱也可 。
  • 3. 切碎。
  • 4. 锅中放清水
  • 5. 水开后倒入小江虾焯至变色捞出。
  • 6. 起锅热油。
  • 7. 倒入小虾大火煸炒。
  • 8. 加盐和香葱炒香。
小贴士
小江虾用水焯烫再炒可以去腥也防止出汤。
只放葱和盐就可以很鲜,不用放过多的调料。
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