油爆小河虾
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肥了点游記愹
油爆河虾算是本帮菜中比较经典的菜肴，选用青壳小河虾炸制，再倒入调好的酱汁翻炒，做出来的成品红亮圆润，壳脆肉酥，汁浓入味，咸甜适中~
只需要给我一口米饭，我能扫光一整盘虾~
只需要给我一口米饭，我能扫光一整盘虾~
时间: 10分钟内
食材
河虾
300克
葱
2根
老姜
2片
黄酒
2汤匙
生抽
1汤匙
老抽
1茶匙
白砂糖
1汤匙
盐
少许
油
适量
步骤
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1. 小河虾剪掉虾须和虾枪备用 葱切断 -
2. 姜切片
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3. 锅烧热，倒入油，四成热时放入葱段和姜片煸香
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4. 烹入黄酒
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5. 加入生抽
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6. 加入老抽
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7. 加入白砂糖
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8. 加入盐
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9. 加入50ml水
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10. 煮开后继续大火煮至浓稠，熄火备用
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11. 另起油锅，中火加热，把虾放入油锅
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12. 炸至外壳酥脆，略微离肉，捞出控干
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13. 放入装有料汁的炒锅翻炒均匀
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14. 出锅后撒上香葱碎即可
小贴士
选用青壳小河虾做出来比较好吃
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