油爆小河虾
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南极仙翁
好吃
时间: 10-30分钟
食材
河虾
200g
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
生抽
适量
糖
适量
醋
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
-
1. 去掉虾须和虾脚，洗净沥干水分 -
2. 炒锅里放油，用大火烧到沸滚时，投入河虾略炸
-
3. 见虾壳呈红色、虾头壳、须脚松开，即可
-
4. 倒入漏勺里沥去油
-
5. 锅内留少许底油，爆香葱姜
-
6. 将炸好的河虾倒入，翻炒几下
-
7. 加入料酒、生抽、白糖、醋翻炒均匀，最后调入盐，鸡精快速翻炒匀起锅
小贴士
1、一定要选用新鲜的小河虾，这样烹制出来的菜肴口感才够鲜美
2、小河虾洗净后一定要将水分充分沥干，避免炸制时油星四处飞溅，伤到皮肤
3、喜欢麻辣口味的，可以加入少量的花椒和小红辣椒爆香捞出之后再进行炒制
2、小河虾洗净后一定要将水分充分沥干，避免炸制时油星四处飞溅，伤到皮肤
3、喜欢麻辣口味的，可以加入少量的花椒和小红辣椒爆香捞出之后再进行炒制
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