白瓜炒皇帝肉
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迪掩露酚途
皇帝肉就是猪颈肉，位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。
时间: 10-30分钟
食材
猪颈肉
150g
白瓜
400g
油
适量
盐
适量
糖
适量
酱油
适量
豆粉
适量
蒜蓉
适量
步骤
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1. 白瓜无需去皮，直接对半切开再切开（切成四份一），切去瓜囊。 -
2. 将白瓜切成小块。
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3. 皇帝肉用味盐糖豆粉调味。
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4. 准备适量的蒜蓉。
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5. 先用适量的油，爆香蒜蓉。
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6. 加入白瓜翻炒。
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7. 加入适量的食盐调味。撒入适量的清水。
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8. 盖锅煮3分钟左右。
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9. 将白瓜装起。
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10. 锅里下油，加入皇帝肉。
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11. 皇帝肉大火翻炒至熟。
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12. 加入白瓜，再翻炒1分钟左右即可上碟。
小贴士
要想白瓜更爽口，可以用盐腌制白瓜10分钟后再炒。