鱼干蒸皇帝肉
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exclusive英俊
天气好的时候，有点风，最适合晒鱼干。自己晒的鱼干没有农药，吃起来放心多了，而且咸淡可以自己调节。我比较喜欢吃自己出品的鱼干。一般搭配一些皇帝肉一起蒸，蒸出来的肉吸收了鱼干的汁，很好吃，好下饭啊！
时间: 10分钟内
食材
允鱼干
100g
皇帝肉
100g
油
适量
姜蓉
适量
酒
适量
豆粉
适量
糖
适量
步骤
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1. 鱼切去头尾，并洗干净。 -
2. 鱼身切断，但是要连着，不要切断，两边一头划一刀即可。
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3. 鱼身摆着盘子里，加入适量的食盐腌制半天。
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4. 用绳子穿好鱼肉，晾起来晒3天（天气好的时候一般晒3天就行了）。
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5. 取一小段鱼干，开始浸泡10分钟后，切成小块。姜蓉均匀铺在鱼干上。
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6. 皇帝肉用糖和豆粉腌制后铺在鱼干上。
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7. 加入适量的油，然后放到电饭煲里随米饭一起蒸即可。
小贴士
鱼干本身比较咸，所以蒸肉不需要放盐。
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