干煸苦瓜
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若馨distinguish
这个菜很下饭，很促进食欲，并且比较败火。
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
2个
猪肉
50g
芽菜
50g
盐
2大勺
葱
5g
姜
1小块
蒜
3粒
酱油
适量
油
适量
步骤
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1. 把苦瓜切成条，用盐杀15分钟，猪肉切成肉馅，葱姜蒜切末 -
2. 锅中放油，把苦瓜放入锅中煸炒，不要着急，慢慢来
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3. 把苦瓜找到有些发黄发蔫，没有水分为止，盛出备用
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4. 锅中再次放入油，放入肉馅，肉馅变色后放入葱、姜和蒜末，稍微炒一下，加一点点酱油。
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5. 放入芽菜继续翻炒，把煸好的苦瓜倒入翻炒均匀就可以出锅了，不要放盐，因为杀苦瓜的时候已经放盐了，芽菜也是咸的。
小贴士
如果怕苦的妹妹，也可以采取用开水焯苦瓜的办法，就是做一锅开水，锅开后放入少许盐和一滴油，把苦瓜烫一下，马上捞出，放在凉水了，然后挤干水分就可以了，其他步骤一样。这样可以去掉苦瓜的一大部分苦味。但是维生素流失的会多些。