干煸鱼骨
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那么credit
好吃
时间: 10-30分钟
食材
鱼骨
250g
油炸花生仁
150g
蛋黄
1个
淀粉
适量
油
适量
花椒
适量
海椒
适量
食盐
适量
料酒
适量
腌肉料
适量
麻椒
适量
步骤
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1. 将鱼骨剁成小块备用。 -
2. .蛋黄一只备用。
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3. 将鱼骨装入盛蛋黄的碗内，放入淀粉。
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4. 加入食盐、料酒和腌肉料拌匀腌制起来备用。
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5. 花生仁炸熟备用。
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6. 开火放入油烧至油温。放入腌制好的鱼块进行炸制。
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7. 用漏勺敲打炸制的鱼块，有焦脆声捞出沥油放凉。 再复炸一次，使鱼骨酥脆。
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8. 干辣椒剪断备用。
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9. 油锅留少许油。下入花椒和麻椒爆出香味。
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10. 放入剪好的海椒段爆香。
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11. 下入炸好的鱼骨和花生仁，翻炒均匀入味，盛出晾凉，即可食用。
小贴士
鱼骨一定要等凉了之后重新炸一次，使其酥脆。