干煸鱼块
6.4万热度
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雁柏穿越水影
鱼、又是鱼，闺女看到我在收拾鱼，开心的笑起来。闺女和我一样爱吃鱼，就像木头老公说的那样，是遗传了我的爱吃鱼基因，每次做鱼闺女都是增加了饭量。
时间: 30分钟-1小时
食材
花鲢鱼
500g
植物油
适量
盐
4g
花椒粒
3g
辣皮子
10g
姜
5g
香葱
10g
大蒜
5g
料酒
2g
淀粉
2茶勺
白糖
1g
步骤
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1. 主料：花鲢鱼 辅料：植物油、盐、葱姜、辣皮子、花椒粒、大蒜、淀粉、料酒、白糖 -
2. 把花鲢鱼洗净切块
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3. 葱姜洗净切片和段
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4. 把鱼块用盐、料酒、葱姜拌均匀腌制30分钟 ，加少许淀粉拌均匀
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5. 把辣皮子用凉水泡泡洗净切段，大蒜去皮，用刀背拍拍
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6. 热锅凉油，油热7 成下鱼块
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7. 炸到金黄色捞起
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8. 沥油
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9. 锅底留底油，加花椒粒、辣皮子翻炒出香味，
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10. 加葱姜、大蒜炒出香味
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11. 下鱼块，翻炒均匀
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12. 加生抽
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13. 白糖翻炒均匀
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14. 关火,加锅盖焖1分钟即可，这样辣皮子和花椒粒的香味充分侵于鱼块里面，香辣酥香，也可以不加盖焖的
小贴士
鱼块腌制的时间久一些，特好炸不碎
鱼块炸到香外皮发硬，金黄色捞起
鱼块也可以一次炸的多些，用保鲜袋包好，放在冰箱里，随时可以红烧，酱焖，糖醋的做法吃
鱼块炸到香外皮发硬，金黄色捞起
鱼块也可以一次炸的多些，用保鲜袋包好，放在冰箱里，随时可以红烧，酱焖，糖醋的做法吃