炝拌藕丁
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帅气jug
炝拌藕丁,莲藕脆嫩,用炝拌的做法来做,味道最鲜嫩了
时间: 10-30分钟
食材
莲藕
200g
干红椒
2个
花生油
适量
盐
3g
糖
5g
米醋
适量
红黄彩椒
适量
步骤
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1. 将藕洗净去皮 -
2. 切丁用清水洗一遍，
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3. 彩椒切成与莲藕丁一样大小的丁
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4. 入开水锅中略焯一下捞出入冰水浸泡几分钟捞出控水放入一容器中备用；
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5. 与莲藕一同焯一下放入容器中备用；
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6. 将干红椒剪段放入藕丁彩椒丁中间；
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7. 炒锅坐火烧热倒入花生油至8成热，浇在干红椒上，
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8. 加入盐、糖和米醋拌匀即可。
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9. 上桌
小贴士
莲藕焯好后立即盛入凉水中过凉，这样保持莲藕的脆嫩。
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