尖椒炝炒藕丁
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骨牌倒了
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，秋季的鲜藕味道特别好。我喜欢把它切成丁，加以配料武火炝炒，鲜脆可口，美味极了。
时间: 10-30分钟
食材
鲜藕
1段
尖椒
3个
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
姜
适量
葱
适量
花椒粒
适量
白醋
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 鲜藕去皮洗净切丁 -
2. 大蒜，姜切末，葱头切断，尖椒切成小圈
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3. 油锅放姜葱蒜末，花椒粒炝香
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4. 下藕丁翻炒，边炒边加少量清水
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5. 放盐，白醋继续炒，炒几分钟后关火，放入鸡精炒均装盘
小贴士
鲜藕易氧化变黑，炒时边炒边加水，炒出的藕色泽明亮不发黑
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