白灼芥兰
4.1万热度
75收藏
收藏
|
越狱alas
最近比较喜欢吃清淡的菜。
时间: 10分钟内
食材
芥兰
200g
红椒
适量
大葱
适量
鱼露
3-5ml
蒸鱼豉油
15ml
白砂糖
2g
胡椒粉
适量
盐
适量
香油
适量
食用油
适量
清水
20ml
步骤
-
1. 芥兰清洗干净，去老皮。如果梗比较粗，拿刀子破开。葱和红椒切丝。 -
2. 将鱼露、蒸鱼豉油、胡椒粉、白砂糖、清水兑在一起。如果觉得口味淡，可适量加盐。
-
3. 倒在锅里加热到沸腾，盛岀放在一边冷却放凉。
-
4. 锅内放清水烧开，这是焯菜用，注意水量。
-
5. 水开后加入适量的盐、糖、油。糖和盐各放个2～3g就可以，油倒一点点就好，主要为了焯出的菜翠绿，同时去掉芥兰的苦涩味。
-
6. 芥兰放入沸水中，炒1分钟到1分半。
-
7. 捞出码放在盘子里。
-
8. 上面放上葱丝和红椒丝，并把放凉的调味汁倒在盘子里。倒的时候别直接倒在菜上，容易变色发黑。要从菜旁边倒入。
-
9. 热锅，倒入少量食用油和香油，烧热。
-
10. 将热油倒在红椒丝和葱丝上，让热油浇出葱和红椒的香味即可。
小贴士
好吃
-
热门菜谱
-
温补鸽子汤
72收藏493.3万热度 -
荞麦薏米豆浆
77收藏441.4万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
丝瓜浸鱼丸
108收藏207.2万热度 -
清炒有机花菜
39收藏177.3万热度