白灼芥兰
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越狱alas
最近比较喜欢吃清淡的菜。
时间: 10分钟内
食材
芥兰
200g
红椒
适量
大葱
适量
鱼露
3-5ml
蒸鱼豉油
15ml
白砂糖
2g
胡椒粉
适量
盐
适量
香油
适量
食用油
适量
清水
20ml
步骤
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1. 芥兰清洗干净，去老皮。如果梗比较粗，拿刀子破开。葱和红椒切丝。 -
2. 将鱼露、蒸鱼豉油、胡椒粉、白砂糖、清水兑在一起。如果觉得口味淡，可适量加盐。
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3. 倒在锅里加热到沸腾，盛岀放在一边冷却放凉。
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4. 锅内放清水烧开，这是焯菜用，注意水量。
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5. 水开后加入适量的盐、糖、油。糖和盐各放个2～3g就可以，油倒一点点就好，主要为了焯出的菜翠绿，同时去掉芥兰的苦涩味。
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6. 芥兰放入沸水中，炒1分钟到1分半。
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7. 捞出码放在盘子里。
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8. 上面放上葱丝和红椒丝，并把放凉的调味汁倒在盘子里。倒的时候别直接倒在菜上，容易变色发黑。要从菜旁边倒入。
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9. 热锅，倒入少量食用油和香油，烧热。
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10. 将热油倒在红椒丝和葱丝上，让热油浇出葱和红椒的香味即可。
小贴士
好吃
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