麻酱卷
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天蓝陽光刺痛眼眸
这款面食的也是属于半发面做法。也是快手早餐的不错选择,在面粉中加入了牛奶、白糖,还有油。白糖的加入可以帮助酵母快速发酵,加入植物油,可以让面食的颜色发亮。内馅加入了香香的芝麻酱,集营养与美味二合为一。
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
250g
油
10g
牛奶
120g
酵母
2g
白糖
15g
步骤
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1. 面粉中加入白糖、植物油、牛奶、酵母
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2. 揉成光滑的面团,饧5分钟
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3. 麻酱中加入白糖、植物油
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4. 拌匀
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5. 饧好的面团擀成长方形
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6. 从上往下折三分之一处
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7. 再从下往上折三分之一
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8. 再次擀开成长方形,底边捏薄
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9. 将表面的面粉扫干净,抹上麻酱
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10. 从上往下卷成圆柱形
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11. 用刀切成均匀的小块
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12. 放蒸笼里饧30分钟,冷水上锅蒸15分钟即可。
小贴士
把面团进行三折之后再擀长,是为了把面团中的气泡擀开,这样可以让成品的表面更光滑。
一定要冷水上锅,蒸好之后,关火再焖3分钟之后,慢慢开盖。
一定要冷水上锅,蒸好之后,关火再焖3分钟之后,慢慢开盖。
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