醋辣泡黄花
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阿嚏明宋青书崆
鲜黄花菜中含有一种叫“秋水仙碱”的物质它本身虽无毒，但经过肠胃的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，有较大的毒性，所以要尽量用干黄花菜代替鲜黄花菜食用。
时间: 10分钟内
食材
干黄花菜
100g
葱
适量
白砂糖
适量
盐
适量
味素
适量
米醋
适量
油
适量
干红辣椒
25g
步骤
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1. 食材：干黄花菜、干红辣椒。 -
2. 黄花菜用水泡发。
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3. 泡发好的黄花菜洗净。
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4. 切成段。
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5. 锅里放水，烧开，放入黄花菜焯至八成熟，捞出沥干。
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6. 辣椒洗净，去蒂、籽，切成丝，葱切成丝。
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7. 锅里放油烧热，放入辣椒煸炒至深红色，放入黄花菜煸炒片刻，盛出。
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8. 锅继续加热，放入葱丝略炒，加水、糖、盐、味素略煮，淋醋调匀出醋香味，浇在黄花菜上，浸泡2小时即可食用。
小贴士
辣椒炸成深红色，才能吃出辣椒的辣香。
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