香卤鸡爪
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帆布鞋regulation
卤鸡爪是大家都爱的一道佐酒卤味。也是我家宝贝的最爱，鲜香美味越啃越有味。
时间: 1-2小时
食材
鸡爪
1000
老卤
适量
盐
适量
葱姜
适量
料酒
20ml
鱼露
10ml
老抽
10ml
生抽
20ml
冰糖
10g
大料
适量
桂皮
适量
红辣椒
4个
步骤
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1. 准备好所有食材。 -
2. 鸡爪洗净去掉脚趾。
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3. 老卤放入锅中加入适量的清水。
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4. 在加入葱姜，料酒，辣椒，大料，桂皮。
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5. 加入鱼露。
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6. 加入老抽和生抽。
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7. 在加入冰糖。
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8. 煮开撇去浮沫。
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9. 放入鸡爪。
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10. 最好水能漫过鸡爪。
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11. 大火煮至20分钟左右，鸡爪以上色熟了。
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12. 把火关掉加盖焖之1-2个小时，让它入味即好。
小贴士
鸡爪不用煮很长时间，熟了即可关火，然后焖至1-2个小时，时间越长鸡爪越入味口感才好。
没有老卤，可买一瓶海天卤汁，味道也很棒。
没有老卤，可买一瓶海天卤汁，味道也很棒。