秘制少油版卤凤爪
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从小就很喜欢吃鸡爪子、鸡翅膀这些鸡的“零件”。但是老妈只会炖和炒，渐渐有些不足以满足我的口腹之欲了。以前经常买外面的吃，现在开始关注卫生健康问题了，开始学着自己做了。虽然厨艺尚且处在菜鸟级别，但是一些简单的东西还是行的。这个低脂版的卤鸡翅，作法不难，油脂不高，胶原蛋白含量挺丰富，喜欢。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡爪
500g
油
适量
盐
适量
五香粉
5g
大蒜
3瓣
香菜
适量
孜然粉
适量
胡椒粉
适量
老抽
半勺
生抽
1勺半
料酒
半勺
剁辣椒
适量
白糖
半勺
姜粉
适量
步骤
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1. 凤爪解冻，洗净，剪去指甲。锅内加水，淹没凤爪。 -
2. 锅内加水，淹没凤爪，煮凤爪。
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3. 煮凤爪的时候，准备酱料。 白糖半勺，老抽半勺，生抽1勺半，料酒半勺，这些加入碗中，和匀。
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4. 约煮至10到12分钟的时候，加盐，继续煮。
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5. 蒜去皮切碎，香菜切碎。
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6. 凤爪约再煮个15分钟左右就行了，捞出来。
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7. 起油锅，把五香粉和酱料放进锅里炸香。
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8. 加水1碗半到2碗。
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9. 水开，把煮过的凤爪放进去。
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10. 边煮边拌，好让凤爪味道均匀。
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11. 汁快收干的时候，放胡椒粉
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12. 放孜然粉。
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13. 姜粉，盐
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14. 蒜和香菜碎
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15. 再加些剁辣椒，搅拌均匀，收干汁就可以盛盘上桌了。
小贴士
前期加盐方便入味，后期加要适量，调料是有咸味的，剁辣椒也咸，后期的盐要适量。
不吃辣的就不用加剁辣椒了。
不吃辣的就不用加剁辣椒了。
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