少油版水煮腰润
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妊孛晨重诨_
下午
看着案板上的两个新鲜猪腰 想着怎样做呢？
是盐水卤还是爆油炒？！
不如添一把绿叶菜 少放一勺油 做一份【少油版水煮腰润】！
看着案板上的两个新鲜猪腰 想着怎样做呢？
是盐水卤还是爆油炒？！
不如添一把绿叶菜 少放一勺油 做一份【少油版水煮腰润】！
时间: 10-30分钟
食材
新鲜猪腰
两只
木耳菜
一把
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
蒜瓣
适量
八角
适量
红尖椒
适量
香叶
适量
步骤
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1. 腰子洗净 去筋膜后切片 放入清水中浸泡二十分钟捞出 焯过水后沥水备用 -
2. 木耳菜洗净
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3. 炒锅入少油 大火 放入花椒、八角、红尖椒、香叶、蒜瓣炸香再放入葱姜、黄酒、生抽、盐
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4. 留一部分葱、蒜最后起锅用
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5. 加入高汤或开水 我用的是开水 不想菜菜太油腻
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6. 汤滚后放入木耳菜 待汤再次烧滚放入焯过水的腰片 用筷子拨散腰片 大火
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7. 待汤煮开 腰片变白即可放入葱条和蒜碎起锅 也可洒上一点川椒粉
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8. 最后应该将辣椒粉、葱和蒜碎用多油爆香浇入腰片上才是最上色的
小贴士
腰花一定要去掉里面的腰骚，这样就不会有味道
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