少油版水煮肉片
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采秋糯帅哥
水煮肉片是一道汉族传统名菜，属于川菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。很多人做水煮肉片都会炒一下菜和肉，为了更健康，我直接用水煮的，味道也还是极不错的。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
200g
芹菜
200g
蒜苗
200g
莴笋
200g
油
适量
盐
适量
味精
适量
花椒面
适量
辣椒面
适量
姜丝
适量
淀粉
适量
花椒
适量
步骤
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1. 准备猪肉200g,蒜苗200g,芹菜200g,莴笋200g. -
2. 芹菜蒜苗切段，莴笋切小条
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3. 肉片加入淀粉，姜丝，花椒腌制。
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4. 起一锅，烧半锅水。
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5. 水烧开，加入全部蔬菜水煮，水中加盐调味
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6. 煮熟捞出放入碗中备用
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7. 下入肉片划散煮熟
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8. 肉也捞出放入碗中，加入一些煮肉的水。
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9. 在肉片面上撒上辣椒面
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10. 另起一锅烧油，将热油均匀的淋在辣椒末上，最后再撒上花椒面。吃的时候，拌匀即可。
小贴士
水煮更健康哦~