家庭版水煮肉片
11.1万热度
39收藏
收藏
|
西柚和柑橘
每次在家做水煮肉片，感觉就像吃冒菜，我会放很多素菜，只要能放进煮的，而且好吃的我都会。放进锅，这次我还买了平菇和西兰花，准备晚上吃时再加进去，这样就可以吃一整一辈子，而且还比平时吃的蔬菜多。
食材
里脊肉
一块
莲白
小份
豆芽
小份
海白菜、海蜇丝、藕、鸡腿茹
少许
生姜、大蒜、花椒
备用
豆瓣
两小勺
干海椒
四五个
步骤
-
1. 先把肉切成片，厚薄一定要均匀，最好冻一下，才好切 -
2. 放入蛋清、淀粉、盐、花椒面、料酒、香油
-
3. 拌均匀后，腌制15分钟
-
4. 将莲白用加生姜、盐的白水灼熟，用于水煮肉垫底
-
5. 锅放油，放入蒜、姜翻炒，炒出香味
-
6. 然后依次放入豆瓣、花椒、干海椒，翻炒，炒出香味后，加水
-
7. 依次放入豆芽、菇、海白菜、藕，煮熟
-
8. 煮熟后，将菜捞出，放进盛了白菜的盆里
-
9. 开小火，迅速用筷子将肉片一片一片放进锅里，记住不要一下把肉放进去，那样会成一团的。把肉放进后，迅速开大火，将肉煮熟，如果刚开始就用大火，那么先放进去的肉已经老了
-
10. 将煮好的肉片连汤一起盛入煮好的菜里，就大功告成了，我不太吃辣的，所以就没在上面放辣椒面和热油，喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒面然后用热油淋下去，味道会更美的哦
-
这道菜的其他做法
-
家庭版水煮鱼片
734收藏9.4万热度 -
超简单家庭版水煮肉片
28收藏13.2万热度 -
家庭版水煮肉片
15收藏8.5万热度 -
家庭版水煮肉
89收藏6.9万热度 -
家庭版水煮肉
171收藏12.4万热度