1. 鱼肉让市场师傅片好！到家洗洗，骨肉分开

2. 鱼肉加盐，味精，料酒，水，盐一下最好鱼肉里打些水才嫩

3. 锅烧热油放入辣椒酱炒一下下入鱼骨鱼头炒一炒加入大约一斤半开水炖大约十分钟调好味捞出鱼头鱼骨，放到过好水加了味的豆芽上面，然后下去盐好的鱼肉，待鱼肉变白了一起倒入放入鱼骨的盆里

4. 干辣椒花椒加水泡泡。不容易糊还出味

5. 撒入切好的葱花，蒜蓉

6. 净锅加入油半勺下去泡好的花椒辣椒烧到辣椒变色变干浇到盆里就好了，吃米饭绝了，可以根据喜好加入喜欢吃的菜垫底