酒香卤鸡
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吐司
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡
1只
啤酒
1瓶
鸡蛋
6个
盐
适量
生抽
50ml
姜
1小块
干红椒
2个
白糖
30g
八角
2个
草果
1个
步骤
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1. 准备好所需要的食材 -
2. 先把鸡蛋洗干净煮5分钟至蛋白凝固（可放少许盐防止蛋煮破）
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3. 把鸡洗干净沥下水份，撒些盐在鸡表皮和内部，用手抹均匀并按摩让盐充分吸收，放置十分钟
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4. 锅中放少许油把八角、姜块、干红椒和草果爆香
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5. 把鸡放进去把表皮稍微煎一下至金黄色（此步可以提着鸡头来操作）
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6. 把整支啤酒都倒进去
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7. 煮开后加入白糖
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8. 再加入生抽调色入味
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9. 鸡蛋去壳后也一起放进来
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10. 中火卤40分钟至汁收干粘稠即可
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11. 把卤好的鸡蛋和鸡捞起来，锅中的汁可以留着做沾酱
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12. 鸡剁切装盘即可，吃着沾着卤剩的汁来吃非常的香
小贴士
鸡一定要撒盐搓均按摩一下，一是表皮吸收盐份可以让肉质紧实不柴，二可煎的时候鸡皮不会破，好看；
白糖一定不能省，它可以让卤鸡的味道好，另一个色泽看起来更加的发亮；
最后收干的卤汁是非常粘稠的，一定不要倒掉，用来作鸡的沾酱很好吃。
白糖一定不能省，它可以让卤鸡的味道好，另一个色泽看起来更加的发亮；
最后收干的卤汁是非常粘稠的，一定不要倒掉，用来作鸡的沾酱很好吃。
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