培根酿豆腐
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刚毅
好吃
时间: 10-30分钟
食材
培根
14片
豆腐
1大块
葱末
适量
植物油
1大勺
生抽
1小勺
料酒
1小勺
白糖
1/2小勺
蚝油
1小勺
糖
1/2小勺
胡椒粉
1/2小勺
盐
适量
水淀粉
2大勺
香油
1小勺
姜末
适量
蒜末
适量
步骤
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1. 培根肉准备好。 -
2. 把培根切成与豆腐等宽的片，大豆腐一块备用。
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3. 锅中放水，把大豆腐放进去，加一小勺盐把大豆腐煮透，捞出切大片。
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4. 葱末，姜末，蒜末都准备好。
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5. 锅中放入适量的植物油，油温7成热后，放入豆腐片，煎成两面金黄取出。
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6. 锅中在放入植物油，六七成热时逐片放入培根段，关中小火，煎成两面金黄取出。
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7. 按一片豆腐一片培根码好。
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8. 锅留底油，下入葱姜蒜末爆香。
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9. 加入生抽、料酒、白糖、蚝油、胡椒粉及少量水和盐。
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10. 煮开后小火熬成浓汁后，淋上水淀粉，点入香油调匀，淋在豆腐上即可。
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11. 出锅了。
小贴士
1. 豆腐卤的盐要少放，因为培根是咸的，调料中也有盐份。
2.煎培根和豆腐的时候油温一定要小火。
2.煎培根和豆腐的时候油温一定要小火。
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