酿面筋
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夜副斩脑改
我做的酿面筋，只用了很少的肉末，加了葱蒜末去腥，然后把老豆腐抓碎了与肉末混合起来做馅儿。老豆腐和肉馅，动物蛋白和植物蛋白的结合，口感好，味道也好，营养更丰富，关键是吃起来再也不油腻了。
时间: 10-30分钟
食材
面筋
10个
油
适量
盐
1小勺
生抽
2汤匙
五香粉
适量
肉末
50g
葱
适量
蒜
适量
老豆腐
150g
鸡精
半小勺
步骤
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1. 肉末加葱蒜末混合均匀 -
2. 老豆腐抓碎放入肉末中，加入半小勺盐，1汤匙生抽，一点鸡精，五香粉
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3. 拌匀成为馅儿
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4. 面筋用筷子戳个洞
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5. 往面筋里塞满馅儿
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6. 锅内添一小碗水，加入半小勺盐，1汤匙生抽，一点鸡精，一点点白糖，将酿好的面筋放入，大火煮开，小火咕嘟，中间要给面筋翻翻面，至汤汁基本收干即可
小贴士
豆腐一定要用老豆腐，不要用嫩豆腐，嫩豆腐出水太多，会影响内馅的口感
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