油面筋塞肉
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运凡孤月今心
油面筋吃法多样，既可加在各种素食中，也能与各种肉类配伍，炒、烧、煮汤均可。尤其是在油面筋中塞进肉糜制成的肉酿面筋，经得起久煮，不破不碎，口味极佳。
食材
油面筋，肉馅
适量
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
葱
适量
姜
适量
淀粉
适量
食盐
适量
圆白菜（可不选用）
适量
步骤
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1. 将鸡蛋和生抽，料酒，少许白糖，葱姜，适量的食盐一起放入肉馅中 -
2. 将所有调料和肉馅拌匀
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3. 面筋用手指稍微戳个小洞，再将面筋里面稍微挤压一下，让出更多空间
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4. 将调好的肉馅塞进面筋里
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5. 所有的面筋塞好备用
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6. 锅内倒油后加入葱花爆香加入老抽料酒和水
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7. 锅烧开后放入塞好肉馅的面筋
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8. 加盖煮面食材变熟放少许水淀粉勾芡
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9. 用开水将圆白菜氽烫
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10. 碟子里铺上圆白菜将烧好的面筋盛入即可
小贴士
面筋将肚子里压实可以多塞些肉馅进去会更好吃，压的时候不要用太大力把面筋给挤坏
因为家里没有其他配菜来衬碟子，所以圆白菜也可以不选用，用小青菜配盘子会更好看
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