作为一个地道无锡人，无锡排骨其实不是家家会做，但肉酿面筋却是无锡菜“浓油赤酱”的代表。各家有各家味道，要做出地道的家乡味，面筋的品质当然也很重要，菜谱其实很简单，平时会包个饺子馄饨什么的，这道一定没问题。（以下是我家的做法，传承我苏州老妈和无锡老爸的家庭菜谱）内陷除了肉以外，其他配料其实您爱放什么吃什么馅儿基本都可以。