罗宋面包
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苍茫lining
罗宋面包吃起来皮硬肉韧，很有嚼劲
时间: 1-2小时
食材
面包粉
220g
黄油
45g
发酵粉
3g
鸡蛋
1只
糖粉
11g
白糖
25g
步骤
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1. 面包粉、鸡蛋、白糖、酵母粉、清水混合揉搓成团，然后边搓边摔打面团至产生筋膜 -
2. 在面团的中心处，把黄油放入，包起来反复揉搓至黄油、面团混合
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3. 再利用摔打面团的方法使面团生产筋膜
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4. 面团出筋膜后，搓成团放入深碗里，朦上保鲜膜
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5. 发酵至原来的两倍大，手拉开会看到内部呈丝瓜络状
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6. 排气后，分割成同等四份，松驰15分钟
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7. 将面团擀成椭圆形，底边压薄，卷成橄榄形
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8. 排入烤盘进行二发，在面包上划一道口，挤上软化的黄油，表面刷一层蛋液，最后再筛上一层糖粉，烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟
小贴士
1、在面团表面划刀口的时候，刀一定要锋利，推荐使用刮胡刀片。
2、划刀口时，需要让面团表面稍微干燥以后再划。未干可用蘸水的刀片。
2、划刀口时，需要让面团表面稍微干燥以后再划。未干可用蘸水的刀片。
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